Η ποικιλία Φούτζι Άζτεκ (Fuji Aztec) είναι ο πιο επιτυχημένος κλώνος Φούτζι για τον παραγωγό.

Προέρχεται από τυχαία μετάλλαξη της ποικιλία Φούτζι στην Νέα Ζηλανδία και εκδίδεται στην Ευρώπη από την Γαλλική Pépinières du Valois / Mondial Fruit Sélection. Έχει δυνατή λαιμαργία σαν δέντρο και συνίσταται ο συνδυασμός της με νάνα υποκείμενα, τύπου Μ9, ιδιαίτερα σε «δυνατά» χωράφια. Εισέρχεται γρήγορα σε καρποφορία και η εξειδικευμένη μεταχείριση της για την μείωση της παρενιαυτοφορίας είναι επιβεβλημένη.

Έχει πολύ μεγάλες αποδόσεις που συχνά μπορεί να ανέλθουν στους 6 ως και 7 τόνους το στρέμμα.

Ο καρπός έχει πολύ ελκυστικό και λαμπερό ροζ-κόκκινο χρώμα.

Η Φούτζι Άζτεκ είναι ο πιο κόκκινος κλώνος της ποικιλίας Άζτεκ. Η γεύση της είναι γλυκιά, χωρίς σχεδόν καθόλου οξύτητα. Η σάρκα της είναι τραγανή και χυμώδης. Συντηρείται σε απλούς ψυκτικούς θαλάμους ως τον Μάρτιο και σε θαλάμους ελεγχόμενης ατμόσφαιρας ως τον Ιούνιο.