Η ποικιλία Γκράνυ Σμίθ (Granny Smith) είναι τυχαίο σπορόφυτο που επισημάνθηκε στην Αυστραλία.

Tο δένδρο είναι ζωηρό, ορθόκλαδο με τάση απογύμνωσης και συγκέντρωσης της καρποφορίας στην περιφέρεια του. Εισέρχεται στην καρποφορία νωρίς και είναι δένδρο παραγωγικό με ικανοποιητική καρπόδεση χωρίς να είναι απαραίτητο το αραίωμα.

Είναι όψιμη ποικιλία και η συγκομιδή της αρχίζει στο τέλος Οκτωβρίου (6-7 εβδομάδες μετά την «Golden Delicious»). Συντηρείται για πολλούς μήνες στο ψυγείο.Είναι ανεκτική στο φουζικλάδι.

O καρπός είναι μεγάλου μεγέθους, σφαιρικός-κωνικός. Επιδερμίδα πράσινη κηρώδης με χαρακτηριστικά φακίδια μερικές φορές, κυρίως στα ηλιαζόμενα μέρη, σε δένδρα με μικρή ανάπτυξη και όταν πριν την συγκομιδή επικρατήσουν χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες.

Η σάρκα είναι λευκή, συνεκτική, χυμώδης, τραγανή, αρκετά ξινή, που όσο προχωράει η ωρίμανση γίνεται πιο γλυκιά. Όταν συγκομίζεται νωρίς παρουσιάζει ευπάθεια στο καφέτιασμα (Scald).